No Corras y Atiende.
Para empezar,
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Matrioska con “tela” de cariño y Gambia roja
Nuestra ensaladilla rusa
Recomendado -
No llores por mi de pollo crispy
Tiras de pollo: jugosas, tiernas y crujientes
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Hamburguesitas de Angus
Con crema de cebolla caramelizada, queso raclette y salsa oscura
RECOMENDADO -
Croquetas
Para no liarnos son unas croquetas de salchichón de Málaga
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La de Mango
Hojitas de lechuguitas, cebolla crujiente, pollo crispy, tiras de bacon crujientes y chutney de mango al curry
ENSALADA ESTRELLA -
La de Langostinos
Hojitas de “lechuguitas”, dados de aguacate,chips de alga nori, salsa oriental, langostinos macerados y pan de gambas
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El perro al gallinero entro, en “adobo Japón”
Versión de unos huevos rotos con langostinos y sabores asiaticos.
Cubiertos...Formen Filas
Dificil elección
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Costillas asadas
Costilla de cerdo asada como antiguamente y terminada con salsas modernas
RECOMENDADO -
Tako en tempura y crema de yuca y haba tonka
Pulpo en tempura y crema de yuca aromatizada con haba tonka
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Wok Malagueño de presa iberica y chalotas
Tacos de presa ibérica y chalotas, salteadasal estilo wok
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El indonesio
Un Wok de tallarines de huevo, virutas de verduritas, costilla guisada al estilo indonesio con leche de coco al jengibre
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Amantes de miso
Lingote de salmón macerado en miso, jengibre y yuzu, sobre salteado de espárrago, chalota y manzana roja
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Bombon de ternera y maní
Parmentier de patata al A.O.V.E. carrillada de ternera a baja temperatura y crema de su jugo con cacahuetes
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Presa Gold
Presa ibérica de bellota, crema de manzana asada y cous cous rehogado
PLATO ESTRELLA
Perro en ``Celo``
Seguimos
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La tablita
Queso de cabra en aceite de oliva, crema de queso de cabra y trufa, queso de leche cruda de oveja.
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Troceado de salmón
Tartar de Salmón encima de un aguacate “Espachurrao”
El más solicitado -
Mango en texturas y foie micuit
Lingote de foie acompañado de chutney de mango, crema de mango y mango liofilizado
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Nuestras Rabiosas.
Dados de patata y piel, para Rabiar
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El ceviche de “Alaska” con Salmon y mandarina.
Ceviche de Salmón y mandarinas del valle del Guadalhorce
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El Malacitano de los ceviches con gambitas blancas y sangina.
Cubiertos a Tierra
Continuamos
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La cabra loca 200gr. de Angus
Carne picada de angus, Pico de gallo, crema de cebolla caramelizada, queso old Amsterdam y emulsión de pimientos fritos
Hamburguesa Gourmet -
PerroLoco Malacitano
Pan brioche, mayonesa de aceituna picual, salchicha de salchichón de málaga encebollada, rúcula y cebolla crujiente
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Baopekin
Pan bao relleno de pato confitado y salsa hoisin (2 uds.)
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La Arepa Ciudad Paraíso
Arepa de salchichón de Málaga y cremoso de aguacate de la Axarquía (2 uds.)
Premios
y para terminar
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Milhoja de arroz con leche y orange mousse
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¿Te imaginas un mundo sin tarta de queso?
REPETIRAS -
Purple carrot cake
Tarta de zanahoria
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Un bizcocho sin levadura de chocolate y un helado diferente