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Nuestra Carta
No Corras y Atiende.
Para empezar,
Matrioska con “tela” de cariño y Gambia roja
Nuestra ensaladilla rusa
Recomendado
No llores por mi de pollo crispy
Tiras de pollo: jugosas, tiernas y crujientes
Hamburguesitas de Angus
Con crema de cebolla caramelizada, queso raclette y salsa oscura
RECOMENDADO
Croquetas
Para no liarnos son unas croquetas de salchichón de Málaga
La de Mango
Hojitas de lechuguitas, cebolla crujiente, pollo crispy, tiras de bacon crujientes y chutney de mango al curry
ENSALADA ESTRELLA
La de Langostinos
Hojitas de “lechuguitas”, dados de aguacate,chips de alga nori, salsa oriental, langostinos macerados y pan de gambas
El perro al gallinero entro, en “adobo Japón”
Versión de unos huevos rotos con langostinos y sabores asiaticos.
Cubiertos...Formen Filas
Dificil elección
Costillas asadas
Costilla de cerdo asada como antiguamente y terminada con salsas modernas
RECOMENDADO
Tako en tempura y crema de yuca y haba tonka
Pulpo en tempura y crema de yuca aromatizada con haba tonka
Wok Malagueño de presa iberica y chalotas
Tacos de presa ibérica y chalotas, salteadasal estilo wok
El indonesio
Un Wok de tallarines de huevo, virutas de verduritas, costilla guisada al estilo indonesio con leche de coco al jengibre
Amantes de miso
Lingote de salmón macerado en miso, jengibre y yuzu, sobre salteado de espárrago, chalota y manzana roja
Bombon de ternera y maní
Parmentier de patata al A.O.V.E. carrillada de ternera a baja temperatura y crema de su jugo con cacahuetes
Presa Gold
Presa ibérica de bellota, crema de manzana asada y cous cous rehogado
PLATO ESTRELLA
Perro en ``Celo``
Seguimos
La tablita
Queso de cabra en aceite de oliva, crema de queso de cabra y trufa, queso de leche cruda de oveja.
Troceado de salmón
Tartar de Salmón encima de un aguacate “Espachurrao”
El más solicitado
Mango en texturas y foie micuit
Lingote de foie acompañado de chutney de mango, crema de mango y mango liofilizado
Nuestras Rabiosas.
Dados de patata y piel, para Rabiar
El ceviche de “Alaska” con Salmon y mandarina.
Ceviche de Salmón y mandarinas del valle del Guadalhorce
El Malacitano de los ceviches con gambitas blancas y sangina.
Cubiertos a Tierra
Continuamos
La cabra loca 200gr. de Angus
Carne picada de angus, Pico de gallo, crema de cebolla caramelizada, queso old Amsterdam y emulsión de pimientos fritos
Hamburguesa Gourmet
PerroLoco Malacitano
Pan brioche, mayonesa de aceituna picual, salchicha de salchichón de málaga encebollada, rúcula y cebolla crujiente
Baopekin
Pan bao relleno de pato confitado y salsa hoisin (2 uds.)
La Arepa Ciudad Paraíso
Arepa de salchichón de Málaga y cremoso de aguacate de la Axarquía (2 uds.)
Premios
y para terminar
Milhoja de arroz con leche y orange mousse
¿Te imaginas un mundo sin tarta de queso?
REPETIRAS
Purple carrot cake
Tarta de zanahoria
Un bizcocho sin levadura de chocolate y un helado diferente
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